Mie Kangkung Bernilai Jual, Dosen THP Unkhair Dampingi Remaja Putri Kelurahan Fitu

THP UNKHAIR -- Dosen Program Studi Teknologi Hasil Pertanian (THP) Universitas Khairun kembali menunjukkan kontribusinya bagi masyarakat melalui kegiatan pengabdian di Kelurahan Fitu, Kota Ternate. Kegiatan ini diwujudkan dalam bentuk pelatihan pembuatan mie kangkung yang melibatkan 20 remaja putri setempat.

Kelurahan Fitu dikenal sebagai salah satu sentra produksi kangkung di Ternate Selatan. Selama ini, kangkung hanya dipasarkan dalam kondisi segar sehingga rentan rusak saat panen melimpah. Melalui pelatihan ini, tim dosen THP Unkhair mentransfer teknologi pengolahan kangkung menjadi produk mie yang memiliki nilai tambah dan peluang usaha.

Pelatihan dilaksanakan secara praktik langsung, mulai dari pengolahan kangkung, pembuatan adonan, pembentukan mie, hingga penyajian produk. Para peserta tampak antusias mengikuti setiap tahapan dan aktif berdiskusi selama kegiatan berlangsung.

Hasil pelatihan menunjukkan respons positif dari peserta. Selain memahami teknik pembuatan mie kangkung, sebagian remaja putri menyatakan minat untuk mengembangkan produk ini sebagai usaha rumahan. Kegiatan ini diharapkan mampu mendorong peningkatan keterampilan, kreativitas, serta jiwa kewirausahaan generasi muda di Kelurahan Fitu.

Kegiatan pengabdian ini menjadi bagian dari komitmen Program Studi THP Unkhair dalam mendukung pemanfaatan potensi pangan lokal serta pemberdayaan masyarakat berbasis ilmu dan teknologi hasil pertanian.(wr)*

Berita disadur dari sumber resmi artikel: https://ejournal.uigm.ac.id/index.php/PGM/article/view/4617/2345