Matching Fund KEDAIREKA: Dosen Prodi THP Unkhair Kembangkan Inovasi Sayur Lilin Kaleng

THP UNKHAIR -- Dosen Program Studi Teknologi Hasil Pertanian (THP), Fakultas Pertanian Universitas Khairun (Unkhair), berhasil mengembangkan inovasi pangan berbasis kearifan lokal melalui Program Kedaireka. Inovasi tersebut berupa produk sayur lilin (terubuk/tebu telur) dalam kemasan kaleng yang dirancang untuk mengatasi keterbatasan masa simpan sekaligus meningkatkan nilai tambah komoditas khas Maluku Utara.

Melalui skema Kedaireka, tim dosen Prodi THP Unkhair mengusung tema teknologi pengalengan sebagai solusi pengolahan pangan berkelanjutan. Inovasi ini merupakan kelanjutan dari pengembangan teknologi pengalengan yang sebelumnya telah diterapkan pada produk pangan lain, sehingga menunjukkan konsistensi dan keunggulan kepakaran dosen THP dalam bidang teknologi hasil pertanian.

Salah satu dosen tim Kedaireka Unkhair, Angela Wulansari, menjelaskan bahwa pemilihan sayur lilin sebagai produk inovasi didasarkan pada upaya memperkenalkan kekhasan pangan lokal Indonesia timur agar dapat bersaing di pasar yang lebih luas. Teknologi pengalengan diterapkan untuk memperpanjang masa simpan produk hingga lebih dari satu tahun, sekaligus membuka peluang komersialisasi melalui kemitraan dengan UMKM lokal.

“Kami mengembangkan produk pangan tradisional Maluku Utara dengan teknologi pengalengan agar memiliki daya simpan panjang dan nilai jual yang lebih tinggi. Harapannya, inovasi ini dapat dimanfaatkan oleh UMKM lokal untuk menembus pasar nasional hingga internasional,” jelas Angela.

Keberhasilan dosen Prodi THP Unkhair dalam program Kedaireka ini juga ditandai dengan keterlibatan mahasiswa dalam proses riset dan pengembangan produk. Hal tersebut mencerminkan implementasi pembelajaran berbasis riset serta hilirisasi hasil penelitian dosen ke dalam bentuk produk inovatif yang aplikatif.

Selain itu, tim dosen Prodi THP Unkhair secara aktif mempromosikan produk hasil inovasi melalui berbagai forum dan konferensi, sebagai upaya memperluas jejaring kolaborasi dan memperkenalkan potensi pangan lokal Maluku Utara ke tingkat global. Melalui kemitraan Kedaireka, Unkhair semakin memperkuat perannya dalam menjembatani dunia akademik dengan kebutuhan industri dan UMKM.

Capaian ini menjadi bukti kontribusi nyata dosen Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Khairun dalam mendukung pengembangan inovasi nasional, penguatan ekonomi lokal, serta peningkatan daya saing produk pangan berbasis sumber daya lokal Indonesia timur. (adminweb)*

(Berita disadur dari https://kemdiktisaintek.go.id/news/article/kedaireka-dukung-pengembangan-produk-olahan-khas-ternate, tanggal 29 April 2023)